Venez découvrir notre ferme de viande en vente directe à Néchin
L'atelier fait battre le cœur de notre ferme. C'est ici que la viande est découpée et préparée pour remplir vos différents colis. C'est ici aussi que nous vous accueillons et que nous prenons plaisir à échanger. Parce que l'Élevage de Néchin a ce profond souhait de mettre en avant la force du circuit-court, ce contact privilégié entre le producteur et le consommateur. Découvrez sans plus attendre la ferme familiale et sa viande BBB de grande qualité !
L'atelier en pratique
Construit au premier semestre 2022 et opérationnel depuis début juin 2022, notre atelier-boucherie (l'agrément nous a été attribué), est l'endroit de la préparation, là où la viande est traitée et où vos colis sont soigneusement emballés. Dans la pratique, notre éleveur conduit lui-même un ou plusieurs animaux à l'abattoir et ramène leur carcasse à la ferme le lendemain.
Celle-ci est entreposée dans une chambre froide et y reste deux semaines. Nous y travaillons dans des conditions d'hygiène irréprochables, prenant en charge toutes les étapes de la préparation :
- Découpe
- Transformation
- Emballage
- Étiquetage
Système de colis = zéro perte
À la ferme de Néchin, nous avons à cœur de privilégier le circuit-court, la vente directe mais aussi la consommation locale. Nous fonctionnons donc avec un système de colis de viande, à récupérer directement chez nous, à l'atelier. Un sas d'accueil a été pensé, à la manière de la boucherie, pour vous recevoir et prendre le temps de partager avec vous, de vous conseiller et de vous informer au besoin. Les colis et la possibilité de faire des ajouts nous permettent de vendre toute notre viande, de n'engendrer aucune perte.
Équipements et conditionnements
Au sein de l'atelier prennent place des machines performantes et professionnelles, garantissant une découpe et un emballage extrêmement précis et soignés. Chaque morceau de viande ou préparation est mis sous vide et étiqueté selon les normes en vigueur. Nous conservons les colis de viande dans notre chambre froide jusqu'à ce que vous veniez les récupérer sur place le lendemain, moyennant paiement en liquide.
Ce qui a changé ? Aujourd'hui, nous proposons des conditionnements plus petits pouvant facilement être conservés au congélateur, sans devoir séparer les morceaux pour avoir la quantité souhaitée. L'emballage est facilité pour le consommateur, le conditionnement est pratique et plaît davantage aux petites familles.
Un contact profondément humain
Vos colis de viande de bœuf ou de veau, c'est en famille que nous les préparons. Levés à l'aube le samedi, nous préparons chaque commande dans une ambiance dynamique et chaleureuse, aidés par de fidèles bouchers indépendants. Si, à la réception de votre colis, vous avez la moindre question sur notre élevage ou nos préparations, nous y répondons avec grand plaisir !
Prendre le temps de vous parler et de vous découvrir nous paraît essentiel, à l'heure où le contact humain se perd et où les échanges ne sont presque plus que digitaux. L'atelier est donc aussi un lieu de rencontre valorisé, pensé pour vous accueillir et vous montrer un peu de nous, de ce qui nous passionne et nous fait vivre, depuis trois générations déjà !
L'Élevage de Néchin est une ferme familiale où sont élevés des taureaux, vaches et veaux de la race Blanc Bleu Belge. Toutes les trois à quatre semaines, une viande tendre et savoureuse vous est proposée. Si vous en avez l'eau à la bouche, n'hésitez pas à prendre connaissance des dates auxquelles seront disponibles les prochains colis de viande à la ferme !
Un événement festif à l'horizon ?
Besoin d'une remorque réfrigérée pour vos événements dans les environs de Tournai et Mouscron ? Situé dans l'entité d'Estaimpuis, l'Élevage de Néchin a développé un service de location de remorque frigorifique, mise à votre disposition pour un ou plusieurs jours selon les besoins. Une question ? Contactez-nous par téléphone ou par email et nous nous ferons un plaisir de vous fournir de plus amples informations.